昨日用事があった為少し早く帰ったところ、有り合わせの材料でなんとなくイタリアンが出来そうな気がして着手。
まずは、ガリガリチキン。いたって簡単。もも肉にクレイジーソルトをすり込んで、皮目から焼くのだけどその際にアルミホイルをかぶせ、上に水を張った鍋を入れて重石にして中火で15分、ひっくり返して同じように様子を見ながら火を通す。皮付きのにんにくを入れておくと、ホクホクに仕上がりかつ鶏肉にもにんにくの風味が付いて良い。
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それに、簡単なサラダ。春キャベツは塩とハーブで揉んである。
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で、カルボナーラ。ベーコンが無かったのでガリガリチキンをトッピング。
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カルボナーラのレシピはココから。
適当に作った割には美味しかった。
